Espèce : Arabica 
Variété : Bourbon 
Process : Nature 
Score SCA : 86,5
Notes Cupping : Fraise, lait, Chocolat et Caramel 
 
 
 
Histoire de la station de lavage
Les mains des femmes de Cyendajuru sont celles d’un groupe de femmes agricultrices, propriétaires de leurs propres exploitations. Elles ont commencé à mutualiser leur production pour la station de lavage Simbi. Basées dans la municipalité de Cyendajuru, elles représentent 50 hectares de culture de café. La station leur fournit  des microcrédits. Grâce à la proximité des fermes, les cerises de café sont traitées en moins d’une heure, du pied de l’arbre à la station.
Simbi est une station de lavage privée, gérée par Abdul, inspiré par sa grand-mère, elle-même cultivatrice de café. Rare parmi les ruraux rwandais, elle torréfiait et dégustait son propre café quotidiennement. La station a été construite entre 2011 et 2012, avec une première saison en 2013 et une équipe initiale de 85 personnes, dont 80 % de femmes.
La culture du café au Rwanda
Malgré les tragédies du génocide et de la guerre civile de 1994, le Rwanda est aujourd’hui une nation d’une beauté et d’une richesse culturelle exceptionnelles, reconnue comme l’un des meilleurs producteurs de café de spécialité au monde. Le café y incarne l’espoir d’un avenir meilleur depuis ces sombres périodes.
Le pays bénéficie de conditions idéales pour la culture du café : haute altitude, pluies régulières, sols volcaniques riches en matière organique, et une abondance d’arbres de la variété Bourbon. La majorité de la production est assurée par de petits exploitants, souvent des familles cultivant moins d’un hectare.